velj.
28

Higijena – uvjet za zdravo pivo

Za kvaliteno i vrhunsko pivo uz prisustvo najboljih njemačkih sladova, aromatičnih  i plemenitih  hmeljeva, američkih i europskih sojeva kvasca, prilagođene vode, potrebno je posvetiti posebnu pažnju higijeni. Naime, proizvodnja piva zahtjeva maksimalnu higijenu jer pivo kao prehranbeni proizvod je sklono raznim infekcijama od strane bakterija i raznih nepoželjnih gljivica. Da

stu.
8

OSNOVE CRAFT PIVARSTVA ZA UGOSTITELJSKE RADNIKE

U koliko se neki proizvod želi ponuditi kupcu potrebno ga je i poznavati, kako bi u ostalom kupac/gost znao za što izdvaja novac. Craft pivarstvo je dosta mlada grana gospodarstva na području naše regije, a osobito na teritoriju Bosne i Hercegovine, te iz tog razloga dolazimo do činjenice da je

svi.
20

Hmelj (humulus lupulus) miris i okus piva

Hmelj je jedna od četiri osnovne sirovine koje se upotrebljavaju pri proizvodnji piva. U pivarstvu koristi se kao začin za pivo jer daje gorčinu, aromu, okus te kao prirodni konzervans sudjeluje u bistrenju piva. Ova kultivirana vrsta nastala je od divljeg hmelja, a smatra se da potječe s područja jugozapadne